PADANG, HARIANHALUAN.ID- Protein nabati adalah jenis protein yang berasal dari tumbuhan, dan semakin populer sebagai alternatif yang sehat bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
Protein ini tidak hanya bermanfaat untuk tubuh, tetapi juga sering dianggap lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan protein hewani. Berikut ini adalah beberapa sumber protein nabati yang baik untuk tubuh:
1. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan, seperti kacang almond, kacang mete, kacang tanah, dan kacang kedelai, merupakan sumber protein nabati yang kaya. Selain protein, kacang-kacangan juga mengandung lemak sehat, serat, dan berbagai vitamin serta mineral.
Kacang kedelai, misalnya, mengandung protein yang hampir setara dengan protein hewani dan dapat diolah menjadi berbagai produk, seperti tempe dan tahu.
2. Biji-bijian
Biji-bijian, seperti biji chia, biji labu, dan biji bunga matahari, kaya akan protein, lemak sehat, serta serat. Biji chia, khususnya, juga mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
3. Quinoa
Quinoa adalah biji-bijian yang sering disebut sebagai “superfood” karena kandungan protein lengkapnya. Artinya, quinoa mengandung semua sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang menghindari produk hewani.
4. Legum (Kacang Polong, Lentil, Kacang Merah)
Kacang polong, lentil, dan kacang merah adalah sumber protein nabati yang kaya dan terjangkau. Mereka juga mengandung banyak serat yang membantu pencernaan. Selain itu, legum juga memberikan banyak zat besi, yang penting untuk kesehatan darah.
