6. Yang tak kalah penting adalah sesegera mungkin menciptakan Varietas kopi unggul yang lahir di tanah Sumatera Barat. Salah satunya dengan pemulian Varietas kopi Gesha di Bumi Sumatera barat, karena sudah saatnya keistimewaan yang dimiliki berwujud nyata menjadi sebuah Varietas kopi istimewa yang akan menjadi kiblat kopi Dunia baik diajang kompetisi kopi Dunia maupun incaran kolektor kopi terbaik di Muka Bumi.
Mencontoh pada Negara Panama, sebagai kiblat kopi berkualitas tinggi di muka bumi, mereka berhasil mengembangkan Varietal Geisha unggul sehingga hari ini mereka menikmati hasilnya.
Kopi Gesha atau Gesha berasal dari Ethiopia dan dibawa ke Panama awal tahun 1960 melalui Kosta Rika, awalnya dibawa sebagai varietas kopi yang tahan terhadap penyakit karat daun. namun setelah dikelola dengan baik di perkebunan dataran tinggi vulkanik Boquete tahun 2004 oleh keluarga Peterson di Hacienda La Esmeralda. Geisha menjadi kopi yang menjadi incaran produsen seluruh dunia dan dihargai sangat mahal, karena citarasanya yang istimewa.
Menurut SCA (Specialty Coffee Association) varietas kopi Geisha menguasai posisi teratas sebagai kopi yang selalu digunakan barista dalam setiap kompetisi kopi dunia dan menjadi kopi terbanyak yang memiliki skor di atas 90 dalam penilaian cupping.
Kami percaya, dengan sinergi pemerintah pusat dan daerah, industri, komunitas kopi, serta pelaku pariwisata, kopi Sumatera Barat dapat bertransformasi dari komoditas menjadi ikon gastronomi yang bernilai tinggi, membangun pengalaman wisata yang otentik dan berkelanjutan. Wonderful Indonesia Gastronomi 2026 adalah momentum tepat untuk menampilkan kopi Minang ke dunia, memperkaya portofolio destinasi Indonesia, dan memberi manfaat langsung kepada petani serta pelaku usaha lokal.
Karena Wonderful Indonesia Gastronomy tidak akan lengkap tanpa seduhan Kopi Minang di dalamnya. (*)
