Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, parut (±100 gr)
500 ml air
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Cara membuat:
Rebus ayam dengan bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan air sampai empuk & air menyusut.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
Sisa lengkuas di wajan ikut digoreng sampai kering (jadi serundeng).
Sajikan ayam dengan taburan lengkuas goreng.
Tips:
Gunakan api kecil saat menggoreng lengkuas biar nggak cepat gosong
Bisa tambah sedikit gula biar rasanya makin balance
Makan pakai nasi hangat + sambal… beuh, nagih banget. (*)
